Gość: Agnieszka
2005-05-29 00:00
Wpływ opakowania na jakość żywności?
Witam Poszukuję informacji na temat : "Wpływu opakowania na jakość żywności" Gdyby ktoś mógłby mi pomoć byłabym bardzo wdzięczna . Pozdrawiam
Gość: ccc
2005-06-16 00:00
Re: Wpływ opakowania na jakość żywności?
Plastikowy wróg męskości Naukowcy zdobyli nowe dowody na szkodliwość tzw. ftalanów - związków, które dodaje się do plastików, aby uczynić je bardziej giętkimi. Ftalany są składnikiem tworzyw sztucznych, z których wykonuje się między innymi kosmetyki i zabawki. Są podobne do estrogenów - czyli żeńskich hormonów płciowych. Dlatego przytępiają działanie testosteronu, hormonu męskiego. U zwierząt, w dużych stężeniach, powodować mogą niedorozwój męskich narządów płciowych, nazywane czasem zespołem ftalanowym. Mogą powodować bezpłodność Teraz naukowcy zdobyli niezbite dowody, że ftalany mają zły wpływ nie tylko na rozwój zwierząt, ale też i ludzi. Udało się to badaczom z amerykańskiego Uniwersytetu wRochester. Oczywiście nie podawali oni ludziom szkodliwych substancji. Zamiast tego mierzyli stężenie ftalanów w moczu matki podczas ciąży. W ten sposób szacowali, w jakim stopniu dzieci w płodowym okresie rozwoju były narażone na wpływ ftalanów. Następnie u nowo narodzonych chłopców naukowcy mierzyli dystans pomiędzy odbytem i zewnętrznymi częściami narządów płciowych - czyli tak zwaną odległość anogenitalną. Wiadomo, że odległość ta jest normalnie dwa razy mniejsza u dziewczynek niż u chłopców, ponieważ u chłopców, wskutek działania testosteronu, intensywnie rozwija się krocze. Badania wykazały, że matki, w których moczu było najwięcej ftalanów, dużo częściej rodziły chłopców o krótkiej odległości anogenitalnej. Wśród chłopców tych 2,5 raza częściej niż wśród pozostałych występowało wnętrostwo, czyli niezstąpienie jąder. Jest to wada rozwojowa, która polega na tym, że jedno lub oba jądra znajdują się w pachwinie albo w brzuchu, a nie w mosznie. Wada ta najczęściej ustępuje, zanim dziecko skończy rok, ale zdarza się, że nie ustąpi, a wtedy, nieleczona, spowodować może bezpłodność. Wcześniejsze doświadczenia na zwierzętach wykazały też, że ftalany przytępiają psychiczne cechy charakterystyczne dla samców, np. agresję. Obecne w wodzie i żywności Wyniki badań dotyczących niewieścienia chłopców pod wpływem ftalanów opublikowane zostały w najnowszym numerze czasopisma "Environmental Health Perspectives". W Polsce, podobnie jak w innych krajach Unii Europejskiej, zabroniona jest sprzedaż artykułów zawierających więcej niż 0,1 proc. ftalanów, ale tylko wtedy, gdy artykuły te przeznaczone są dla dzieci poniżej trzech lat. Kobiety ciężarne nie są chronione przed ftalanami. Czasopismo "Enviromental Health Perspectives" opublikowało w roku 2000 badania, z których wynika, że ze wszystkich ludzi najwyższy poziom ftalanów w organizmie mają właśnie kobiety w wieku reprodukcyjnym (20 - 40 lat). Przypuszcza się, że w organizmach kobiet dlatego jest więcej ftalanów,że związki te są używane do produkcji kosmetyków - przede wszystkim lakieru do paznokci, aletakże perfum oraz niektórych sprejów i żelów do włosów, dezodorantów, balsamów. Ftalany wykrywasię w żywności, do której przenikają z opakowań. Jak wykazują badania amerykańskie, kanadyjskie i brytyjskie, związki te już powszechnie występują w środowisku, w wodach naturalnych. Szkodzą też dziewczętom O ile ftalany są składnikiem giętkich tworzyw, twarde tworzywa sztuczne często zawierają inny związek chemiczny: bifenol A. Jest on, tak jak ftalany, zbliżony do estrogenów. Najnowsze badania wykazują, że ze względu na to podobieństwo bifenol powodować może raka piersi. Wyniki badań przeprowadzonych na myszach opublikowało czasopismo "Endocrinology". Naukowcy podawali mysim embrionom bardzo małe dawki bifenolu: 250 nanogramów dziennie na kilogram masy ciała. Jest to mniej niż 1 procent dawki uznawanej w stanach za bezpieczną dla ludzi. Kiedy myszy osiągnęły dojrzałość płciową, okazało się, że te zwierzątka, które poddawane były w łonie działaniu bifenolu A, mają czterokrotnie gęstszą tkankę w gruczołach mlekowych. Zgęstnienie tego typu jest związane z podwyższonym ryzykiem wystąpienia raka piersi. ŁUKASZ KANIEWSKI