opakowanie vac

Mam służbową zagadkę. Moja firma zamyka żywność w opakowanie m.in. VAC. Zdarzyło mi się dzisiaj, ustalają tarę i zamykając samą torebkę z tacką, że po otwarciu w środku opakowania śmierdziało....W środku nie było mięsa więc wykluczam tę możliwość. Zostaje tylko tacka i folia...Co może śmierdzieć? Może to wina maszyny?