Mleko sojowe w butelkach PET
Sidel Liquid Package Interaction przeprowadziło badania dotyczące przechowywania mleka sojowego. Butelki PET okazały się najbardziej korzystną formą opakowania dla mleka sojowego, które łatwo ulega zepsuciu.
Mleko sojowe to alternatywa dla tradycyjnego mleka. Od niedawna można je dostać nie tylko w sklepach ze zdrową żywnością, ale także na pólkach supermarketów. Walory zdrowotne produktu zostają jednak przyćmione przez problematyczne kwestie pakowania mleka sojowego. Soja jest rośliną o niskiej kwasowości, co sprawia, że jest ona podatna na rozwój bakterii. Kluczowymi zagadnieniami na jakie należy zwrócić uwagę jest kontrola jakości i bezpieczeństwo na każdym etapie produkcji i pakowania.
Niemal wszystkie produkty z mleka sojowego pakowane są w szklane butelki lub kartony. Jednak to butelki PET są łatwe do zaprojektowania i wygodniejsze dla konsumenta. Naukowcy z Sidel Liquid Package Interaction zbadali możliwości przechowywania mleka sojowego w butelkach PET. Analiza uwzględniała takie parametry jak przepuszczalność opakowania, zużycie tlenu, zmiany koloru i smaku oraz stabilność zawartości składników odżywczych.
Badania wyraźnie ogłosili, że opakowania z PET gwarantują długoterminowe bezpieczeństwo i jakość produktów z mleka sojowego. Ponadto mogą się one lepiej wyróżniać na sklepowych półkach. Najlepsze wyniki uzyskała butelka PET z barierą tlenową. Każde opakowanie powinno być jednak dopasowane do specyfikacji oraz okresu trwałości i warunków przechowywania.